Bollito

 

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Ingredienti:

Gallina vecchia    Mezza
Manzo
Vitello
Lingua
Salciccia svizzera
Patate 3
Ramo di sedano
Carote 2
Cipolla 1
Rosmarino + erba salvia
Pepe +  cannella + Chiodi di garofano

2 pugni di prezzemolo
2 sacchetti di pinoli
1 pugno di mollica di pane intinto in aceto
20 olive ronca
5 alici sott'olio
1 spicchio di aglio
1 tuorlo d'uovo
1/2 bicchiere di olio

Servire a tavola con salsa verde

 

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