Cevice di Acciughe

 

Ingredienti per 4 persone:

400g

acciughe fresche

3

lime

1

cipolla rossa di Tropea

2

pomodori

3 cucchiai

olio extravergine d'oliva

prezzemolo

erba cipollina

sale

pepe

 

Preparazione:

Staccate la testa delle acciughe, svuotatele e dividetele in due eliminando la lisca.  Sciacquatele e asciugatele.  Allineatele in un piatto e copritele con il succo di lime.  Fatele marinare per 2 ore quindi sgocciolatele e accomodatele sul piatto da portata.

Spellate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili.  Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini.  Distribuite le verdure sul pesce e completate con poco prezzemolo tritato e l'erba cipollina tagliuzzata.  Condite con sale, pepe, olio e servire.

 

 

2015-10-09
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