Pepose

Stracotto di manzo alla Toscana

Ricetta di Richard Cochis.


Ingredienti:

spezzatini di manzo,
olio,
aglio
alloro,
pepe nero in grani,
vino rosso,

Preparazione:

Usare spezzatino di manzo non troppo grasso ne troppo magro.

Rosolare lo spezzatino con olio, aglio ed alloro.  Quando e' ben rosoplato togliere l'alloro, aggiungere un pugno di pepe in granuli e poi coprire con vino rosso.  Cucinare a fuoco lento finche' tutta la carne divenmta morbida.  Se necessario aggiungere acqua o vino.

 
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2004-08-01
r_pepose.htm